Descubra cómo preparar deliciosos éclairs de chocolate, imprescindibles en la repostería francesa. Sigue nuestra guía paso a paso para elaborar estas pequeñas maravillas que deleitarán tu paladar y el de tus invitados. Ya seas un pastelero aficionado o un gourmet, esta receta te transportará a un mundo de sabores exquisitos y texturas cautivadoras.
Ingredientes
La masa choux:
- 125 mililitros de agua
- 125 mililitros de leche
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 150 gramos de harina
- 4 huevos
Para la guarnición:
- 500 ml de crema pastelera de chocolate o sin chocolate
La guinda:
- 100 gramos de chocolate amargo
- Chocolate Éclair: una odisea gourmet en la pastelería francesa50 ml de nata líquida
Preparación Chocolate Éclair
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
En una cacerola, combine el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Llevar a ebullición.
Retirar del fuego, añadir la harina de una vez y remover vigorosamente.
Regresar al fuego y secar la masa sin dejar de remover hasta que se desprenda de los lados.
Fuera del fuego, agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Coloque la masa en una manga pastelera y luego coloque los éclairs en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
Hornee durante 25-30 minutos. Dejar enfriar.
Para el relleno, rellenar los éclairs con crema de chocolate.
Para el glaseado, derretir el chocolate con la nata y cubrir los éclairs.
Hacer éclairs de chocolate es un auténtico viaje al arte de la pastelería francesa. Esta receta, sencilla y elegante a la vez, te permitirá crear un postre que seguro hará las delicias de tus invitados. Cada bocado es una promesa de placer, donde la frescura de la masa choux se encuentra con la dulzura de la crema de chocolate y la intensidad del glaseado de chocolate amargo. ¡Disfruta de tu degustación y no olvides compartir tu obra maestra!
Consejos y trucos
No abra el horno durante la cocción para evitar que los canutillos se caigan.
Para obtener una natilla más suave, agregue el chocolate mientras aún esté caliente.
El frosting se puede personalizar con chocolate con leche o blanco para darle un toque diferente.